Sik se yon kalite endispansab nan materyèl anvan tout koreksyon lè yo fè machandiz nan fou. Chwa a ak itilizasyon sik dirèkteman gen rapò ak sante fizik diferan moun. Pou granmoun aje yo ak ti bebe yo, li pa apwopriye yo manje patisri ak sikwoz twòp. Se poutèt sa, pandan pwosesis pwodiksyon an, si yo itilize Stevia pou ranplase yon pati nan sikwoz la, li ka gen yon efè swen sante trè bon.
Anplis de sa, stvya gen gwo estabilite ak karakteristik tankou rezistans chalè, pousantaj dekonpozisyon ki ba, ak rezistans nan Browning, ki ka efektivman prezève gou a nan pwodwi an.
Liu Shuyan et al. te jwenn ke fòmil la pi bon pou ki ba - Sugar Jabota Peach patisri se 100% ki ba - Gluten farin, 1% poud boulanjri, 1% soda boulanjri, 20% likid antye ze, 5% 100-Mesh Jabota fwi poud.
Stevia se karakterize pa dous segondè ak kalori ki ba. Se poutèt sa, yon kantite lajan ki pi piti ka reyalize pi bon rezilta epi yo pa pral lakòz dan pouri, sik nan san wo ak lòt maladi. Ajoute li nan patisri ak machandiz nan fou ka devlope nourisan ak sante - konsève manje ki apwopriye pou gwoup espesyal epi yo gen valè pou chanje klas.
