Stevia, ke yo rele tou stevioside, stevioin oswa stevia ekstrè, gen fòmil chimik C38H60O18 la. Li se yon edulkoran natirèl ekstrè soti nan Stevia Rebaudia, yon plant nan fanmi an Asteraceae (li te ye tankou Sweet fèy krizantèm nan peyi Lachin). Li anjeneral parèt nan fòm lan nan blan ak yon ti kras jòn poud cristalline oswa granules, ak yon gou fre dous. Nan dènye ane yo, li te atire anpil atansyon nan jaden yo nan pwosesis manje ak sante.
Stevia, yon plant natif natal nan Paragwe ak Brezil nan Amerik di Sid, se moun rich nan stvya nan rasin li yo, tij, fèy ak lòt pati, espesyalman kontni an nan fèy li yo ranje premye. Osi bonè ke 1931, syantis franse te avèk siksè extrait dous la inik nan stvya soti nan li. Avèk rive nan mitan ak fen 20yèm syèk la, Stevia te lajman prezante nan tout mond lan akòz valè ekonomik li yo ak efè medsin.
